Cuisinier - EPHAD La Cormetière - CDD 3 mois (H/F)

Les missions de la Direction de l'Action Gérontologique s'articulent autour de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (5 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).

Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d’action sociale d’intérêt communautaire qui est le Centre Intercommunal d’Action Sociale (CIAS) du Choletais.

Sous l’autorité directe du responsable de cuisine et en collaboration avec l’ensemble de l’équipe 👥, l’agent aura pour mission :

• D’assurer une restauration de qualité,
• Adaptée aux besoins et aux attentes des personnes âgées accueillies dans l’établissement (82 résidents).

Sous l’autorité du responsable de cuisine et en lien avec l’équipe, vous participerez activement au bon fonctionnement du service de restauration. Vos missions seront les suivantes :

Préparation des repas

• Préparer des repas adaptés aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques des résidents. 
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualité du service

• S’assurer de la qualité gustative, visuelle et sanitaire des repas servis. 
• Adapter le service aux contraintes et capacités des personnes âgées.

Entretien et hygiène

• Assurer le nettoyage quotidien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.
• Respecter les protocoles HACCP et les règles en vigueur.

Participation à la gestion

• Participer à l’élaboration des menus en lien avec le responsable de cuisine.
• Contribuer à la préparation des commandes et à la gestion des stocks.

Réception des livraisons

• Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises livrées (quantité, qualité, conformité).

✅ Formation et expérience

• CAP Cuisine exigé
• Expérience en restauration collective ou en EHPAD souhaitée

📘 Compétences requises

Savoir (connaissances)

• Maîtrise des règles de préparation culinaire propres à la restauration collective
• Connaissance des techniques de conservation et de conditionnement des denrées
• Maîtrise de la méthode HACCP
• Connaissance des besoins nutritionnels des personnes âgées dépendantes

Savoir-faire

• Sens de l’organisation, réactivité et rigueur
• Capacité à travailler en autonomie et à prendre des initiatives
• Capacité à proposer et innover dans la préparation des repas

Savoir-être

• Bonnes aptitudes relationnelles et sens de l’écoute
• Esprit d’équipe et coopération avec l’ensemble du personnel

• Horaires variables, selon les besoins du service
• Travail un week-end sur deux 📅
• Station debout prolongée et manutention de charges (port de matériel, approvisionnement, nettoyage…)

Pour tous renseignements sur le poste, vous pouvez contacter l'EHPAD la Cormetière (Tél. : 02 41 29 36 02)